Tugas Juru Masak

Tugas Juru Masak. URAIAN TUGAS JURU MASAK RUMAH SAKIT TUGAS POKOK bertanggungjawab untuk pengolahan bahan makanan yang bertugas mulai dari persiapan bahan makanan hingga pendistribusian URAIAN TUGAS 1 Merencanakan cara/kerja memasak waktu agar sesuai dengan menu dan jadwal pembagian makanan yang ditentukan 2.

Juru masak (Commis) Commis bertugas membantu tugas Chef de partie dalam melaksanakan tugasnya bermula dengan proses Ditugaskan untuk mencuci semua peralatan dapur termasuklah peralatan menghidang memotong memasak Sehinga mempromosi 8.

Powtoon TUGAS B.INDO juru masak

EtimologiGelarPembantu DapurPendidikan KulinerSeragamRujukanKata chef diturunkan dan disingkat dari istilah chef de cuisine (pengucapan bahasa Prancis [ʃɛfdəkɥizin]) yang berarti pengarah atau kepala dapur (Kata bahasa Prancis ini berasal dari bahasa Latin caput (kepala/ketua) dan kognat dengan kata chief dalam bahasa Inggris) Dalam bahasa Inggris gelar chef dalam profesi kuliner berasal dari seni adibogaabad ke19 Di antara aspekaspek lain dari bahasa Prancis dari tata bogalah kata pinjaman bahasa Prancis tersebut diperkenalkan Terjemahan chef dalam bahasa Indonesia adalah jurutama masak Jurutama masak berasal dari kata juru yang berarti orang yang pandai dalam suatu pekerjaan yang memerlukan latihan kecakapan dan kecermatan (keterampilan) tama (singkatan kata utama) dan masak Berbagai gelar yang diperinci di bawah ini diberikan kepada mereka yang bekerja di dapur profesional dan masingmasing dianggap sebagai gelar untuk jenis juru masak Kebanyakan gelar berdasarkan brigade de cuisine (atau sistem jenjang dapur) yang didokumentasikan oleh Auguste Escoffier sementara yang lain mempunyai arti yang lebih umum bergantung pada dapur masingmasing Pembantu dapur terdiri dari dua jenis yaitu tangan dapur pelayan atau kuli dapur Tangan dapur bertugas membantu tugastugas penyiapan makanan dasar di bawah arahan jurutama masak Mereka melakukan tugastugas yang relatif tidak membutuhkan keterampilan seperti mengupas kentang dan mencuci selada Pelayan atau kuli dapurbertugas membersihkan dapur mencuci dan melakukan pembersihan umum Di dapur yang lebih kecil tugastugas ini dapat digabungkan Seorang anggota komune (Communard) bertugas menyiapkan makanan untuk staf selama kerja bergilir Makanan ini sering disebut sebagai hidangan keluargaatau staf Escuelerie (dari bahasa Prancis abad ke15 dan kognat dengan bahasa Inggris “scullery”) plongeur atau pencuci piring yang lebih modern adalah penjaga piring yang bertanggung jawab atas piring dan menjaga dapur tetap bersih Gelar lucu yang umum untuk peran ini di beberapa dapur modern adalah “chef de plonge” atau “pencuci piring kepala” Pendidikan tersedia dari banyak institusi kuliner yang menawarkan program diploma berekan dan sarjana dalam tata boga Hal ini bisa memakan waktu satu hingga empat tahun bergantung pada tingkat pendidikan Magang sering menjadi bagian dari kurikulum Terlepas dari pendidikan yang diterima kebanyakan dapur profesional mengikuti sistem magang Kebanyakan juru masak baru akan mulai dari posisi juru masak tingkat dua atau tingkat satu yang lebih rendah dan terus meningkat Seperti banyak pekerja terampil juru masak biasanya menjalani magang formal yang mencakup pelatihan di tempat kerja selama bertahuntahun Sekolah masak dan rumah makan menawarkan magang ini Untuk menjadi pemagang seseorang harus berusia setidaknya 18 tahun dan memiliki ijazah sekolah menengah atas atau GED Magang biasanya memakan waktu 3 hingga 4 tahun untuk menyelesaikan dan menggabungkan pelajaran kelas dengan pelatihan di tempat kerja Masa pelatihan juru masak umumnya empat tahun sebagai pemagang Juru mas Seragam standar jurutama masak mencakup topi yang disebut toque dasi jaket berdada ganda celemek dan sepatu dengan penutup kaki baja atau plastik Topi jurutama masak pada awalnya dirancang sebagai topi beriak tinggi yang disebut Dodin Bouffant atau lebih umum disebut toque Dasi pada awalnya dipakai untuk mengelap keringat wajah Namun karena sekarang ini bertentangan dengan peraturan kesehatan sebagian besar dasi kini merupakan hiasan saja Dasi jurutama masak pada awalnya dikenakan di bagian dalam jaket untuk menghentikan keringat mengalir dari wajah dan leher ke bawah tubuhJaket biasanya berwarna putih untuk menunjukkan kebersihan jurutama masak menghalau panas dan berdada ganda untuk mencegah cedera serius akibat luka bakar dan luka lepuh Dada ganda juga berfungsi untuk menyembunyikan noda pada jaket karena satu sisi jaket dapat dikancingkan di atas yang lain Ini merupakan hal yang biasa dilakukan Celemek dipakai tepat di bawah lutut untuk membantu mencegah luka baka Daftar pustaka 1 Caparoso Randal (Maret 19 2001) “Wine Miracles by the Bucket” Wine Lovers Page Diakses tanggal Agustus 20 2007 2 The Culinary Institute of America (2011) The Professional Chef (edisi ke9th) Hoboken New Jersey John Wiley & Sons ISBN 9780470421352 OCLC 707248142 3 Piercefield Taylor (Mei 22 2008) “Modern Tastes & Wine Pairing” Wine Spectator[perlu rujukan lengkap] 4 Davidson Alan (September 21 2006) [1st ed 1999] Jaine Tom Davidson Jane Saberi Helen ed Th Jenis pekerjaan Pendidikan yang dibutuhkan Pekerjaan terkait Sektor kegiatan .

Uraian Tugas Juru Masak Rumah Sakit [vnd5dre595lx]

Kemampuan Yang Harus DimilikiPeran Koki Dan Tanggung JawabnyaPengetahuan Dan Keahlian Yang Harus DimilikiJenjang Karier Seorang ChefHak Dan Kewajiban KokiSeorang juru masak wajib memiliki dasar memasak (basic cooking) agar tidak kewalahan saat meracik menuAgar hidangan dapat dinikmati maka dasar memasak yang harus dikuasai oleh juru masak antara lain teknik memasak yang benar cara memotong bahanbahan masakan lamanya waktu memasak yang tepat kesSeorang chef atau juru masak harus memiliki kemauan disiplin juga pandai memotivasi diriAda tiga alat dapur yang wajib dimiliki para juru masak yaitu pisau talenan kayu dan wajan Membuat kreasi berbagai jenis makanan sesuai dengan bidang keahliannyaMelakukan eksperimen untuk mencipta resep makanan dan melakukan evaluasi terhadap hasil kreasinyaMemasak makanan sesuai pesananMengawasi staf dapur dalam menggunakan mesin dan fasilitas lainnya secara efisien Kemampuan untuk berpikir kreatifKemampuan untuk berinovasiKemampuan untuk melakukan manajerialPemahaman product knowledge yang baik Jenjang karier seorang Chef di restoran atau di hotel akan dimulai dari cook helper/ kitchen assistant di posisi paling bawah sampai executive chef di posisi paling atas Setiap jenjang punya tugas dan tanggung jawab masingmasing 1 Cook helper/ Kitchen assistant Bertugas membantu menyiapkan bahanbahan masakan 2 Bertugas menyiapkan bahanbahan masakan 3 Demi chef/ Chef de partie/ Supervisor Bertugas mengawasi kinerja karyawan bagian dapur 4 Sous chef Bertanggung jawab pada resepresep masakan 5 Executive chef Bertanggung jawab pada semua kegiatan di dapur Menerima informasi tentang draft keputusan manajemen perusahaan terkait dengan pekerjaan yang harus dilaksanakanHadir untuk merancang proposal manajemen untuk meningkatkan pekerjaan mereka sendiri dan kegiatan perusahaanUntuk membuat tuntutan yang wajar atau penggantian pemasok produk barang habis pakai jika ada keluhan tentang kualitas sesuai dengan kesesuaian merekaMemberi tahu atasan langsung tentang kekurangan yang diidentifikasi dan membuat proposal tentang implementasi tindakan untuk mengatasinya.

Uraian Tugas Juru Masak Bener PDF Scribd

URAIAN TUGAS JURU MASAK RUMAH SAKIT TUGAS POKOK bertanggungjawab untuk pengolahan bahan makanan yang bertugas mulai dari persiapan bahan makanan hingga pendistribusian URAIAN TUGAS 1 Merencanakan cara/kerja memasak waktu agar sesuai dengan menu dan jadwal pembagian makanan yang ditentukan 2 3/5 (2).