Laporan Pembuatan Yoghurt

Laporan Pembuatan Yoghurt. Yoghurt yang baik mempunyai total asam laktat sekitar 085095% (Surono 2004) Yoghurt dibedakan menjadi dua berdasarkan cara pembuatan dan struktur fisiknya yaitu set yoghurt dan stirred yoghurt Set yoghurt adalah yoghurt yang dihasilkan dari susu yang diinkubasi pada wadah berukuran kecil dan menghasilkan gel dengan massa setengah padat.

Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt 485 5 Laporan Praktikum Pembuatan Yoghurt Source slidesharenet Yoghurt yang baik juga turut ditentukan oleh kadar lemak dalam susu jenis bakteri yang diguankan dalam fermentasi cara pembuatan dan cara penyimpanan setelah ACARA III PAGE 11 ACARA IV PEMBUATAN SARI BUAH A Winarno dkk 1980.

Laporan Praktikum : Yoghurt LaporanPraktikum.com

Yoghurt merupakan makanan yang enak dan menyehatkan karena dapat disajikan secara langsung maupun diolah dahulu menjadi makanan maupun minuman yang memiliki banyak kandungan di dalamnya Oleh karena itu saya menulis makalah ini agar para pembaca dapat mengetahui cara pembuatan yogurt manfaat dari yoghurt dan mau mengkosumsinya.

khairunnisak: Makalah pembuatan yoghurt

PROSES PEMBUATAN YOGURT Yogurt dibuat dengan bantuan dua jenis bakteri menguntungkan satu dari keluargalactobacillusyang berbentuk batang (Lactobacillus bulgaricus) dan lainnya dari keluargastreptococcusyang berbentuk bulat (Streptococcus thermophilus) Kedua bakteri yogurt ini merupakan bakteri penghasil asam laktat yang penting peranannya.

Makalah Yoghurt LaporanPraktikum.com

Pada pembuatan yoghurt semua alat yang digunakan harus disterilisasikan terlabih dahulu tujuannya agar yoghurt akan dibuat tidak terkontaminasi oleh bakteri lain pasa pembuatannya susu bubuk yang telah dilarutkan dan dipanaskan dalam suhu 90 o C dan kemudian didinginkan hingga suhunya 45 o C kemudian ditambahkan starter yoghurt sebanyak.